Vindima é o nome dado à colheita de uvas, que no Brasil, se dá de
dezembro a março. Na Europa, a colheita se estende entre agosto e novembro.
No Dia da Vindima, festa que simboliza a fartura da colheita, muitas pessoas se
reúnem para colher (vindimar) uvas de todos os tipos. Os preparativos começam
dias antes do dia da Vindima. No dia anterior à festa, são preparados os baldes,
as cestas, os cestos, as tesouras de poda, as tinas, os lagares e as máquinas.
No dia da festa, homens e mulheres entram nos vinhedos com alegria, pois as
videiras lhes oferecem o fruto mais do que merecido de seu árduo trabalho.
Depois de colhidos e colocados em cestos, os cachos de uvas são transportados
para os lagares, espécies de tanques em que as uvas são esmagadas. Antigamente,
as uvas eram amassadas com os pés, embora ainda
hoje se possa ver esse processo em algumas regiões.
Atualmente, o trabalho é mecanizado.
No Brasil, a festa da colheita da uva foi criada em 1993. O objetivo era não só
resgatar a cultura trazida pelos imigrantes italianos, como também incentivar a
plantação da uva. Em 1994, foi realizada a primeira Festa da Vindima.
A história do vinho não é muito precisa; há várias histórias contadas por vários
povos, a seu modo. Conta-se, por exemplo, que a região do mediterrâneo foi um
grande centro de cultura do vinho. Muitos anos antes de Cristo, os egípcios já
consumiam a bebida em funerais. Os romanos, assim como os gregos, tinham o
hábito de levar essa cultura às regiões da Europa por eles conquistadas.
O cristianismo, seguindo a palavra da Bíblia, foi o maior propagador da vinha e
do vinho. Na Idade Média, a Igreja católica já produzia a bebida; antes disso,
os povos gauleses já tinham inventado tonéis de madeira que revolucionaram os
métodos da fabricação do vinho.
Na segunda metade do século XIX, o biólogo francês Louis Pasteur explicou pela
primeira vez como ocorria a fermentação, ou seja, a ação das leveduras sobre o
açúcar da uva, transformando-o em álcool e gás carbônico. É assim que o sumo da
uva se transforma em vinho.
A partir do século XX, a produção do vinho tomou outras diretrizes com o
desenvolvimento tecnológico da viticultura (ou vinicultura) e enologia,
garantindo, portanto, um vinho de melhor qualidade.
(Datas Comermorativas Cívicas e
Históricas, Paulinas Editora)
Originada da Europa e Oriente Médio, a uva é um fruto da
videira. Seu nome científico é Vitis vinifera e
sua família botânica é a Vitaceae. A videira
apresenta troncos retorcidos e flores esverdeadas, sendo
uma planta própria de regiões de clima temperado.
